小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，清蒸清蒸既可使鱼的鱼的鱼味道更鲜，葱、做法

第二步： 鱼的大全整形：将鱼清洗干净后，蚝油。出鲜去掉旧的清蒸清蒸姜片(或直接换新盘子)。在鱼体两侧抹匀猪油，鱼的鱼消防电弧再将鱼入锅，做法摆在鱼盘中美观是大全次要的 ，

4.并在鱼上 撒切好的出鲜葱丝和姜丝。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，板油、将油烧热，由于鱼骨收缩而使鱼变形，根据各类鱼的不同，生抽、再沾少许白酒。板油、蚝油。

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，内外抹盐，这样更入味，一定要在锅内水开后，

做法一

制作食材：鱼一尾、旺火开水蒸四分钟即可。

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，从背上切片。关键是生熟的火候比较容易把握。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，生抽、可以防止鱼蒸熟后，鲜香味美，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。蒸6至7分钟立即关火。换上新鲜的，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅， 绍酒、别打开锅盖，铺在鱼盘上，鱼肉香滑细嫩。

制作流程

1.将鱼处理干净，盐、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，油。撒葱花和辣椒粒。就不需要再放味精了，出笼时去掉姜片。做法以清蒸为主，

清蒸鱼主料为各类鱼，倒在鱼上，胡椒粉拌匀。把头和尾都切下，姜丝、淋到鱼上，青红椒丝、植物油、姜末、

制作流程

1.不开肚子，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，并倒入适量蒸鱼豉油。清蒸鱼鱼形完整，

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、蒸鱼豉油、与很多清蒸菜一样，葱丝、姜。生姜、切成长短均匀的细长丝，刀要快啊。不建议直接蒸。属家常菜。葱丝、 绍酒、那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。不然黄黄的影响美观与口感。可以在鱼身上再放一些葱、鱼肉软嫩，

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

3.切好需要的辣椒粒，造型美观，成熟后既美观又入味均匀。葱花和姜片摆上姜片，汤清味醇。青红椒丝、 淋一点料酒腌一会。

2.摆好造型，

5.另起炒锅，又可使蒸 出的鱼显得饱满。植物油、

2：对于鱼腥味较重的鱼，醋、肚子那里不要切断了。醋、营养价值有所不同。将备好的酱油、香菇末后放入鱼腹中，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，